Готовь вкусно

тел/ телеграмм 7 928 6666 235Заказать звонок
Заказать звонок

Оставьте Ваше сообщение и контактные данные и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее рабочее время для решения Вашего вопроса.

Ваш телефон
Ваш телефон*
Ваше имя
Ваше имя
Защита от автоматического заполнения
Введите символы с картинки*

* - Поля, обязательные для заполнения

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно
Каталог товаров
Подписка на новости магазина

Подпишитесь на рассылку и получайте свежие новости и акции нашего магазина.

Новинка
Обзор  Покрытие пленкообразующее – ПОЛИСВЭД-1 (для сырокопченых и сыровяленых колбас) Крафтовые истории

Описание товара:

Покрытие пленкообразующее Полисвэд–1, Полисвэд-Нео — это молочно-белые жидкости, на поверхности колбас после высыхания образует блестящую прозрачную защитную пленку, защищающую колбасу от поражения плесенью (используемые консерванты: Е266, Е235), механических повреждений, излишней усушки в процессе хранения.
Характеристики:
Наши предложения
Новинка
Назначение
Для колбас
Страна бренда
Россия
Цвет
Черный

Описание товара

Покрытие пленкообразующее Полисвэд–1, Полисвэд-Нео — это молочно-белые жидкости, на поверхности колбас после высыхания образует блестящую прозрачную защитную пленку, защищающую колбасу от поражения плесенью (используемые консерванты: Е266, Е235), механических повреждений, излишней усушки в процессе хранения.
Применение. Наносится посредством погружения охлажденных батонов колбасы после копчения (в покрытии можно проводить весь процесс созревания) или готового продукта в раствор на 1-2 сек. Колбаса покрывается тонким белым слоем, после высыхания которого образуется блестящая прозрачная пленка. Обрабатываемая поверхность колбас должна быть нежирная. Минимальная температура, при которой образовывается пленка, примерно 10  2 С. Продолжительность формирования (сушки) покрытия в виде пленки зависит от температуры и влажности воздуха в помещении. Вентиляция помещения может сократить время сушки. Готовая продукция должна обрабатываться не позднее, чем за 3 дня до отправки на реализацию (покрытие должно хорошо высохнуть, чтобы не было слипания батонов при хранении в коробках.).
Примечание. Покрытие, в которое погружали батоны необходимо использовать в течение суток, во избежание развития в нем нежелательной микрофлоры.
Хранение. Покрытие хранится строго в закрытой таре в течение 12 месяцев при температуре не ниже +5С и не выше 20С (Защищать от мороза!!!). Рекомендуется хранение и транспортировка колбасы в Полисвэд-1 и Полисвэд-Нео в коробках с боковыми отверстиями для вентиляции.
Норма расхода покрытий1 составляет 17  3 кг на тонну готовой продукции. (Норма расхода состава зависит от размера батона, вида оболочки, толщины покрытия).

Преимущества использования защитного покрытия

Отсутствует возможность появления плесени на поверхности батона при хранении и транспортировке.

Исключает необходимость применения бактерицидных средств при замачивании оболочки и после формирования батона.

Натуральный вид свежести колбас в процессе хранения.

Возможность решения проблемы излишнего удаления влаги в процессе созревания.

Снижение потери веса готового продукта при хранении и реализации.

Оболочка блестящая, прозрачная, эластичная, придает привлекательный товарный вид продукту.

Характеристики

Прочие
Наши предложения Новинка
Назначение Для колбас
Страна бренда Россия
Цвет Черный
Добавить отзыв
Ваша оценка:
Отправить отзыв

Похожие товары (1)

Покрытие пленкообразующее – ПОЛИСВЭД-1 (для сырокопченых и сыровяленых колбас)

Не хватает прав доступа к веб-форме.

Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену